蜜酒堂 (韩国传统酒工坊) 꿀주당
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仁川的炼金术师：在“蜜酒堂 (韩国传统酒工坊)”酿造时间的味道
(在历史悠久的船桥旧书街，看“酒作家”如何将大米点化为金色记忆)
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(在历史悠久的船桥旧书街，看“酒作家”如何将大米点化为金色记忆)
韩国仁川 — 在快节奏的现代旅行中，仁川往往被视为一个匆匆的过客——一座充斥着航站楼与换乘的城市。然而，对于那些愿意在机场之外多迈出一步的品味旅行者而言，在充满怀旧气息的“船桥 (Baedari)”胡同深处，藏着一处深邃的文化宝藏。
欢迎来到仁川东区唯一运营的传统酿酒厂——“蜜酒堂 (韩国传统酒工坊)”。
这里不仅仅是一家售酒商店；它是一所“传统酒学校”，更是一处发酵的圣域。在这里，韩国的历史被酿造、被装瓶、被传授。
杰作：“金昌 (Geumchang) 米酒” (2025年 大奖得主)
“蜜酒堂 (韩国传统酒工坊)”的灵魂，栖息于其招牌佳酿——“金昌米酒”之中。这绝非便利店里随处可见的量产米酒，而是一件在上市仅一年后便斩获“2025年 韩国酒类大赏”浊酒部门大奖的艺术品。
• 纯粹的哲学： 它是仅使用米、水和传统发酵剂“曲 (Nuruk)”酿造的“纯谷酒”。
• 时间的艺术： 当商业品牌急于量产时，蜜酒堂选择等待。这款酒历经繁琐的“三酿酒 (Samyangju)”工艺（三次投料酿造），并经过长达两个月的发酵与熟成。
• 风味画像： 通过刻意降低大米的糖度，它实现了洗练的干爽 (Dry) 口感。不添加一滴人工甜味剂，米本身却自然绽放出香蕉与香草的微妙香气。正如主理人所言，这是一款“值得深品”的酒，其干净的收尾让人忍不住想喝下一口。
可持续美食：升级再造的绝妙搭配
为了完成这场五感之旅，我们推荐“金昌米酒礼盒套装”。它将获奖米酒与独特的烹饪创新——“升级再造酒糟 (Jigemi) 脆片”完美搭配。 这些脆片（有咸甜味或香辣味可选）由酿造过程中留下的营养丰富的酒糟制成，代表了工坊对可持续发展的承诺。若将其倒入模仿满月浮于酒面的精美“月亮杯 (Dal-jan)”中享用，风味将更显格调。
体验：做一日酿酒师
“蜜酒堂 (韩国传统酒工坊)”邀请您从“旁观者”转变为“创造者”。这里同时也是一所“传统酒学校”，提供从专业的15周大师课程到最适合旅行者的“一日体验课程 (One-Day Class)”等多种项目。
• 一日酿酒课程： 这是访客不可错过的行程。在大师的指导下，亲手制作韩国酒的基础——“单酿酒 (Danyangju)”。触摸谷物，闻嗅酵母，理解发酵的科学，这是一场沉浸式的文化体验。
• 乡饮酒礼： 除了酿造，客人们还能学习韩国传统的饮酒礼仪，为品鉴体验增添一层文化厚度。
匠人：“酒作家”的视角
蜜酒堂愿景的背后，是更愿意被称为“酒作家 (Sul-Jakga)”的罗允京 (Na Yoon-kyung) 代表。始于对醋（发酵酒精的自然进程）的着迷，她的旅程最终通向了传统酿造的世界。 “就像画家用画笔创作一样，我通过微生物这一生命体来创造风味。我可以让酒变甜或变苦，我是瓶中生命的指挥家。”罗代表如是说。她的梦想是复兴仁川的老城区，将其变成一个温暖与文化像美酒一样自由流动的“酿酒师游乐场”。
终极的中转游：过境游目的地
这家工坊对国际旅行者有着明确的使命：“不要只是路过仁川，去品味它。” 由于紧邻仁川国际机场，这里是理想的“中转游 (Transit Tour)”目的地。与其在航站楼枯坐，不如在历史悠久的酿酒厂度过您的转机时间。亲手酿造米酒，品尝获奖年份酒，将韩国的香气带往您的下一个目的地。
探店信息 (Visit Information)
• 店名: 蜜酒堂 (韩国传统酒工坊) / KKULJUDANG
• 地点: 仁川广域市 东区 金谷路 52（近船桥旧书店街）
• 身份: 传统酿酒厂 / 酿酒学校 / 文化工坊
• 招牌体验: 一日酿酒课程 (需提前预约)
• 必尝推荐: 金昌米酒 (2025年 韩国酒类大赏 大奖得主)、酒糟脆片
• Note: 为确保最佳体验，建议在访问前检查是否有空位并进行预约。
“仁川不仅仅是一座机场，它是风味的工坊。在蜜酒堂 (韩国传统酒工坊)，发现发酵这门艺术。”
使用信息
・休息日 : 每周一
・开放时间 : 11:00 - 16:00 * 所有体验项目必须提前预约。
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