安东河回大酱村 안동 하회된장마을

* 妥善保存韩国固有美味的安东河回大酱村*
纯以黄土建成的河回大酱村，位于安东市丰川面河回里，河回村与屏山书院的交叉路口。因河回假面与朝鲜时代学者西厓柳成龙先生而驰名的此处，为妥善延续韩国大酱浓郁而香醇的固有美味，至今仍持续不懈地努力。而这里也是将在此出生并度过大半辈子的郑燕熙奶奶(音译)的大酱手艺，原汁原味完整保存的村落。

* 在河回大酱村品味传统大酱的滋味*
在村庄入口，3,000餘个大酱缸与丰山融合成壮观的风景，河回大酱村主要製作秘传600年的安东班家大酱，村内拥有能贮藏100吨黄豆的黄土贮藏室、能煮约100kg黄豆的十个大铁锅、能将豆酱饼悬掛风干的大型玻璃干燥室，使豆酱饼得以发酵熟成，之后将其用以製作大酱、酱油、辣椒酱。自把韩国产的黄豆熬成糊状开始算起，约需2∼3个月的干燥过程，方能製作大酱。
整个生产工厂由入口的宣传展示馆、製造场、第1与第2干燥场、办公室所构成。进入宣传展示馆，可以看见大酱、清麴酱、清麴粉、酱油、辣椒酱的试吃区，而展示场简洁的陈设，则能使参访者对所有产品一目了然。考量到通风与日照量，于一天能得到最多日晒的干燥场，是十分特别的建筑。同时，活用传统的大铁锅与暖炕房，来使豆酱饼发酵熟成的製造场，则是韩国国内独一无二，妥善保有传统技法之处。