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<世界泡菜文化节>是在光州中外公园一带举办的韩国泡菜文化体验庆典，为了向全世界宣传韩国泡菜的千年美味，在有着美丽自然与悠久历史的无等山，以及遗迹、传统文化等丰富观光资源的光州举办<世界泡菜文化节>。光州世界泡菜文化节分为“观赏活动”和“体验活动”两大部分。观赏活动包含了由韩国传统泡菜与世界泡菜文化的相遇空间、光州名品泡菜、事业宣传馆、光州泡菜生产企业的泡菜展览空间等所组成的泡菜五感博物馆，以及透过泡菜艺术舞台感受光州文化特性的各种文化艺术表演﹔另外还有腌泡菜体验、泡菜学院、泡菜比赛、泡菜市集、泡菜文化探险等体验项目。国外的发酵食品、用泡菜製成的饮食、酱菜、醃製海鲜等食物，以及泡菜历史资料的展示。另外还提供民俗公演和文化艺术公演可欣赏。为了向世界宣传泡菜的优秀性，并同时吸引国内外游客与培养泡菜产业而于中外公园一带举办泡菜文化节。从1994年第一届光州泡菜节开始，2012年更名为光州世界泡菜文化节。泡菜是以蔬菜为主材料的固有传统发酵食品，带有独特香味。依照放入的主材料、副材料及佐料等，以及发酵条件或方式的不同，会出现各式各样的味道。使用盐醃渍后放入佐料，等待熟成的过程中会产生乳酸菌、有机酸或维他命等，配合材料所带出的辣味、咸味、辛味及甜味等风味，是能满足颜色、味道、香气与质地等五感的低热量蔬菜发酵食品。