镜浦海水浴场往南一点，就是以嫩豆腐而闻名的草堂嫩豆腐村所在地。江陵市最出名的嫩豆腐是将研磨好的豆腐经多道工序加工后，加入东海岸的海水冷却凝固而成的，鲜嫩爽口。村庄的名字草堂是根据韩国著名小说家兼诗人许筠(1569~1618)和他姐姐许兰雪轩女士(1563~1589)的父亲许晔(1517~1580)之号(避讳提及原名而另起的名字)而命名的。现在村里还保存着许筠和许兰雪轩女士居住过的房屋。嫩豆腐制作方法1. 磨豆2. 将研磨好的豆子倒入布袋，加水提取高浓度豆浆3. 煮沸豆浆4. 将豆浆冷却至7~80度左右，加海水冷却。此时加入的海水是从海边沙滩深处掘出的清水食用方法将布丁状的嫩豆腐盛在大碗里，就着酱油调料吃
