首尔之味·温暖而和平的料理

  温暖而和平的料理 ㅡ 在首尔品尝北韩的温暖料理 热气腾腾的鱼板汤、绵密香甜的烤地瓜、酥脆爽口的鲫鱼饼……每当冷风吹起时，脑脑海中不自觉得就会浮现这些食物。其实，食物不只是单纯甜饱肚子的东西而已，它们还带有回忆、幸福等特殊意义。对第一次来首尔的法国插画家Jullien而言，辣炒年糕是首尔旅行最幸福的回忆；对失恋的人来说，吃着大排档里咸咸的汤面是这段恋情最难过的回忆。而每天晚上家人一起坐在餐桌前吃饭聊天，简单的家常菜同样也能带来无限幸福。天气转凉的11月，在首尔又可以品尝到哪些有特色热食呢？   温暖的北韩饮食             饮食是重要的外交手段。例如“平壤冷面”就是最近改善南北韩关系的主要功臣之一。 南北韩高峰会出现的“平壤冷面”，会谈结束后在全世界掀起了一阵平壤冷面热潮。整个夏天，冷面店总是大排长龙，平壤冷面也成为了2018年夏天首尔人气消暑料里。今年冬天也继续延续北韩风，让我们一起在首尔寻找温暖的北韩料理吧！ 1. 御腹大盘 : 在铜盘中盛满肉片和蔬菜后，加入高汤边煮边吃的平壤代表饮食 2. 开城炖萝卜 : 在鸡汤里放入萝卜、猪肉、牛肉一起煮滚的火锅料理 3. 平壤温饭 : 平壤四大美食之一，以鸡肉汤为底制作的汤饭 4. 明太食醢 : 北韩家庭的冬季小菜之一 5. 平安道饺子汤 : 包入绿豆芽，超大颗的平安道水饺 6. 开城酱汤饭 : 加入辣椒酱了开城式汤饭  御腹大盘 只看名字就可以想象出，这是一道在大铜盘中放满各种材料滚煮的料理。在黄铜盘中放满牛肉、牛舌、蔬菜等食材加入高汤煮滚，是平壤的代表美食。特别是在寒冷的冬天，大家围坐在一起，边享用热腾腾的御腹大盘边聊家常，幸福感倍增！ Useulcho (우슬초) 首尔市钟路区钟路252-12 02-2268-6688  已经传承至第三代的Useulcho一直以来都守在钟路区的同一个位置。北韩料理“御腹大盘”每间店放入的食材都有所不同，Useulcho的御腹大盘特别加入了馅料低温发酵三天而制成的饺子。此外，煎饼、肉等材料以及Useulcho独家秘制高汤，尝起来同样口感醇厚！  开城炖萝卜     炖萝卜？听起来可能不那么美味，但实际上和我们常吃的牛肉萝卜汤很相似。比起汤汁，锅里的萝卜、猪肉、牛肉用量更多，因此被称为炖萝卜，是一道可以暖胃的料理。 平壤温饭 这不是绿豆煎饼吗？端上桌的平壤温饭，上面放着两块金黄的绿豆煎饼，非常特别！平壤温饭为平壤代表食物之一，以鸡肉汤为底，加入绿豆芽、鸡胸肉以及北韩式的绿豆煎饼，吃起来清淡爽口。   绫罗饭桌 (능라밥상)  首尔市钟路区敦化门路5街42 02-747-9907 绫罗岛是一座位于平安南道平壤市大同江上的小岛，是箕城八景之一。“绫罗饭桌”餐厅的开城炖萝卜与平壤温饭虽然看起来平淡无奇，却有着让人一口接一口吃不停的魔力，让亲自前来品尝的Visit Seoul编辑们都竖起了大拇指！ 绫罗饭桌不使用人工味精，完全靠食材的鲜味及厨师的功力来展现每一道料理！   平安道饺子汤 饺子是大家非常熟悉的食物，但不同地区，味道、模样也有所不同。平安道的饺子个头偏大、味道较淡，而且馅料中不放洋葱、粉条与韭菜。用料满满的大个平安道饺子，可能只吃一个肚子就饱了哦。     平安道饺子店 （평안도 만두집）  首尔市钟路区新门内路3街30 02-723-6592  电视节目《周三美食汇》介绍过的平安道饺子店，每到晚餐时段人潮便不断涌来。许多上班族下班后会与同事相约到此，点一道饺子锅，享用特大的平安道饺子与爽口的热汤为辛苦的一天画下完美句点。    明太食醢 明太食醢是北韩家庭常见的冬季小菜之一，加入萝卜做成的明太食醢最为好吃。在北韩这道料理的正确写法是“명태식혜"，南韩写法则为"명태식해"。因此，如果到了北韩餐厅看见"명태식혜"，不要误以为是南韩指的甜米露哦！ Text below Text below   同志饭桌 (동무밥상)  首尔市麻浦区杨花津街10 02-322-6632  位于合井洞巷内的“同志饭桌”是北韩平壤玉流馆出身的厨师所打造的北韩餐厅。若想要品尝正统的北韩家常菜，就到同志饭桌来吧！ 天气微凉11月，就在首尔享用暖暖的北韩料理，留下特别的回忆吧！ 『 COPYRIGHTS ©Seoul Metropolitan Government. ALL RIGHTS RESERVED www.visitseoul.net 』 韓国旅行情報のすべて : トリップポーズ   http://www.trippose.com South Korea travel tips and articles : TRIP-PROPOSE      http://en.trippose.com 韩国旅游提示和文章 : TRIP-PROPOSE       http://cn.trippose.com 韓國旅遊提示和文章 : TRIP-PROPOSE       http://tw.trippose.com  /  http://hk.trippose.com